Expert: Balený zeleninový salát je nebezpečnější než hamburgery

Londýn - Balené saláty z čerstvé zeleniny jsou kvůli časté přítomnosti bakterií a parazitů nebezpečnější než například hamburgery. Řekl to listu Daily Telegraph jeden z předních britských expertů na potraviny Hugh Pennington po analýze nedávné vlny infekce způsobené parazitním prvokem Cryptosporidium.

Diskuse: 0

Expert: Balený zeleninový salát je nebezpečnější než hamburgery - anotační foto
reklama

Některé typy bakterií a parazitů, které se v balených salátech mohou nacházet, je podle Penningtona téměř nemožné usmrtit bez radioaktivního ozáření. To je sice zcela nezávadné a při zbavování patogenů dokonale účinné, veřejnost by však zřejmě byla proti tomu, řekl Pennington.

Britská agentura ochrany zdraví vyšetřovala loňskou nákazu prvokem Crystosporidum, jehož rozmnožení v trávicím ústrojí vyvolává silná průjmová onemocnění. Infekce v Anglii a Skotsku postihla asi 300 lidí.

Analýza zjistila, že z jednotlivých složek salátů souvisely s infekcí nejvíce listy špenátu. Z hlediska místa prodeje se zjistila největší spojitost s infekcí u předem připravených salátů z různých druhů zeleniny v supermarketech velkých řetězců.

Pennington upozornil na několik podobných případů v USA, kde se objevila varování před nakrájenými a balenými zeleninovými saláty. Potravinová firma Dole tam loni stáhla svůj salát z prodeje v deseti státech poté, co úřady státu Tennessee v jednom vzorku našli listérie.

Poptávka po salátech v posledních letech vlivem kampaní za zdravou výživu výrazně rostla. Podle hygieniků je to však jeden z produktů, který může nejčastěji vyvolat onemocnění. Listy a kořeny zeleniny jsou obvykle kontaminovány zeminou plnou mikroorganismů a některé patogeny lze zabít jen vařením nebo silnými čisticími prostředky, nikoli pouhou vodou.

"Obecně je bezpečnější jíst burgry než salát, který se k nim podává," řekl Pennington. "Zelenina je bezpečná jen po uvaření, což samozřejmě se salátem dělat nemůžeme. Můžeme ji ozařovat - to by ale veřejnost říkala 'ne, ne'. Nemůžeme si být nikdy absolutně jisti, že balený salát, který prošel chemickým mytím, aby se zabili paraziti, je skutečně neškodný." řekl Pennigton.

Pennington v souvislosti s patogeny rovněž upozornil na zvýšená rizika biopotravin. Poukázal na nákazu bakterií E.coli, která se rozšířila z biofarmy v severním Německu v luštěninových klíčcích a v roce 2011 usmrtila 22 lidí. "U biopotravin je riziko větší. Například kuřata z biochovu mají více patogenů, protože jsou více venku, ulpívá na nich trus ptáků a podobně,"

reklama
Klíčová slova: nebezpečné potraviny Zelenina

Diskuse

Expert: Balený zeleninový salát je nebezpečnější než hamburgery

  •  

Počet příspěvků: , Buďte první!

Přidejte vlastní názor…

Související:

Hlavní zprávy

Kapitán lodi Costa Concordia si odsedí 16 let, odvolací soud trest potvrdil - anotační foto

Kapitán lodi Costa Concordia si odsedí 16 let, odvolací soud trest potvrdil

31.05.2016 21:45 Florencie – Bývalý lodní kapitán Francesco Schettino (55), který je odpovědný za ztroskotání výletního...

Navrhla kvóty na uprchlíky, aktivisté se jí pomstili v přímém přenosu + VIDEO

31.05.2016 21:42 Aktualizováno Berlín – Německá poslankyně Sahra Wagenknechtová, prominentní členka krajně levicová strany Linke, vystoupila...

Počet zastánců brexitu roste. Veřejnost vyděsily nové údaje o migraci

31.05.2016 21:40 Aktualizováno Londýn - Počet příznivců odchodu Británie z Evropské unie roste, ukázal nový průzkum, jehož výsledky přináší...

Jemenští povstalci vypálili raketu na Saúdskou Arábii, šlo už o druhý takový útok za poslední dobu - anotační foto

Jemenští povstalci vypálili raketu na Saúdskou Arábii, šlo už o druhý takový...

31.05.2016 21:38 Saná – Balistickou raketu vypálenou z území Jemenu dnes zničila potiletadlová obrana Saúdské Arábie. Raketa...

Sdílejte článek na sociálních sítích »»»

reklama

Zprávy odjinud

Právě se děje

reklama

Další zprávy

reklama

Anketa

Hlasovali byste pro vystoupení České republiky z Evropské unie?

Hlasovalo 23551 čtenářů [výsledky anket]

Nejčtenější ze Světa

reklama
reklama