Expert: Balený zeleninový salát je nebezpečnější než hamburgery

Londýn - Balené saláty z čerstvé zeleniny jsou kvůli časté přítomnosti bakterií a parazitů nebezpečnější než například hamburgery. Řekl to listu Daily Telegraph jeden z předních britských expertů na potraviny Hugh Pennington po analýze nedávné vlny infekce způsobené parazitním prvokem Cryptosporidium.

Diskuse: 0

Expert: Balený zeleninový salát je nebezpečnější než hamburgery - anotační foto

Některé typy bakterií a parazitů, které se v balených salátech mohou nacházet, je podle Penningtona téměř nemožné usmrtit bez radioaktivního ozáření. To je sice zcela nezávadné a při zbavování patogenů dokonale účinné, veřejnost by však zřejmě byla proti tomu, řekl Pennington.

Britská agentura ochrany zdraví vyšetřovala loňskou nákazu prvokem Crystosporidum, jehož rozmnožení v trávicím ústrojí vyvolává silná průjmová onemocnění. Infekce v Anglii a Skotsku postihla asi 300 lidí.

Analýza zjistila, že z jednotlivých složek salátů souvisely s infekcí nejvíce listy špenátu. Z hlediska místa prodeje se zjistila největší spojitost s infekcí u předem připravených salátů z různých druhů zeleniny v supermarketech velkých řetězců.

Pennington upozornil na několik podobných případů v USA, kde se objevila varování před nakrájenými a balenými zeleninovými saláty. Potravinová firma Dole tam loni stáhla svůj salát z prodeje v deseti státech poté, co úřady státu Tennessee v jednom vzorku našli listérie.

Poptávka po salátech v posledních letech vlivem kampaní za zdravou výživu výrazně rostla. Podle hygieniků je to však jeden z produktů, který může nejčastěji vyvolat onemocnění. Listy a kořeny zeleniny jsou obvykle kontaminovány zeminou plnou mikroorganismů a některé patogeny lze zabít jen vařením nebo silnými čisticími prostředky, nikoli pouhou vodou.

"Obecně je bezpečnější jíst burgry než salát, který se k nim podává," řekl Pennington. "Zelenina je bezpečná jen po uvaření, což samozřejmě se salátem dělat nemůžeme. Můžeme ji ozařovat - to by ale veřejnost říkala 'ne, ne'. Nemůžeme si být nikdy absolutně jisti, že balený salát, který prošel chemickým mytím, aby se zabili paraziti, je skutečně neškodný." řekl Pennigton.

Pennington v souvislosti s patogeny rovněž upozornil na zvýšená rizika biopotravin. Poukázal na nákazu bakterií E.coli, která se rozšířila z biofarmy v severním Německu v luštěninových klíčcích a v roce 2011 usmrtila 22 lidí. "U biopotravin je riziko větší. Například kuřata z biochovu mají více patogenů, protože jsou více venku, ulpívá na nich trus ptáků a podobně,"

Klíčová slova: nebezpečné potraviny Zelenina

Diskuse

Expert: Balený zeleninový salát je nebezpečnější než hamburgery

  •  

Počet příspěvků: , Buďte první!

Přidejte vlastní názor…

Doporučujeme

V Halabu zuří boje: Na největší nemocnici dopadly bomby. Bude z Ruska vyvrhel?

01.10.2016 15:43 Aktualizováno Damašek - Ruská a syrská letadla dnes pokračovala v útocích na povstalecké pozice v Halabu. Jedna z...

V Kašmíru jde do tuhého: Indie evakuuje tisíce lidí od hranice, v oblasti se střílí  - anotační foto

V Kašmíru jde do tuhého: Indie evakuuje tisíce lidí od hranice, v oblasti se...

01.10.2016 15:18 Dillí - Napětí v Kašmíru nebezpečně narůstá, varuje americká CNN. Indie evakuovala od hranice s Pákistánem...

Razie na tržnici v Maroku: Policie po fámě hledala nafukovací panny

01.10.2016 15:03 Aktualizováno Casablanca - Policie vtrhla na tržnici v marocké Casablance po oznámení, že se tam prodávají nafukovací...

Válčení v Sýrii stálo Rusko už 58 miliard rublů, odhaduje list. Nejnákladnější...

01.10.2016 15:03 Aktualizováno Damašek - Ruský podnikatelský list RBK odhaduje, že válečné tažení v Sýrii stálo Moskvu už nejméně 58 miliard...

Související:

Zprávy odjinud

Právě se děje

Další zprávy

reklama

Anketa

Kdo vyhraje prezidentské volby v USA?

Hlasovalo 3066 čtenářů [výsledky anket]

Nejčtenější ze Světa

reklama
reklama